Composición proximal de dos alimentos para lenguado
No Thumbnail Available
Date
2018
Authors
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
A solicitud del Dr. Eddie Aristizabal (Jefe del Programa de Maricultura y Biología Experimental), se determinó la composición proximal (humedad, cenizas, lípidos y proteínas), de 2 alimentos para lenguado. La humedad se cuantificó mediante desecación en estufa a 105°C. Las cenizas se determinaron por calcinación en mufla a 550ºC. Los lípidos fueron extraídos y cuantificados por el método de Randall. Las proteínas se determinaron por método Kjeldhal. Todos los análisis fueron realizados por duplicado. Los resultados obtenidos se encuentran dentro de los valores esperados.
Description
Keywords
Citation
Macchiavello, D.G. (2018). Composición proximal de dos alimentos para lenguado (Informe de Campaña, No. 139). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)