Calidad microbiólogica de ensilados de gatuzo
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Date
2022
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
El objetivo del presente trabajo fue contribuir con el Programa de Tecnología, Valorización e Innovación de Productos Pesqueros (NO-2022-63287795-APN-DIOYT#INIDEP) en el estudio de la calidad microbiológica de dos ensayos de ensilados, generados a partir de residuos de gatuzo (Mustelus schmitti). Los ensilados se obtuvieron a través de un método biológico (S1) y un método químico (Q1). Se concluyó que ambos procesos de ensilado fueron adecuados para disminuir la carga bacteriana inicial de la materia prima, y también para evitar la proliferación de microrganismos contaminantes potencialmente patógenos, dando como resultado final un producto microbiológicamente apto para consumo animal.
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Citation
García A.N., Peressutti S.R. (2022). Calidad microbiólogica de ensilados de gatuzo (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 99). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)