Browsing by Author "Ortega, Mabel"

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    Aceptación y hábitos de consumo de pescados y mariscos: encuesta escolar en adolescentes de tres ciudades de la República Argentina
    (Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2019) Álvarez, Marcela; Ortega, Mabel; Corvalán, Soraya I.
    El presente trabajo tiene como objetivo investigar la aceptación de pescados y mariscos en adolescentes de escolaridad secundaria y sus habitas de consumo. Para esto se realizaron 1161 encuestas en 47 escuelas públicas y privadas de nivel secundario, ubicadas en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires y Conurbano Bonaerense, Mar del Plata y Puerto Madryn. Los alumnos encuestados tienen entre 11 a 20 años. Se realizaron 16 preguntas. entre las cuales hubo de opción única, múltiple y de respuesta abierta. Se observó a partir del análisis de las encuestas realizadas, que el 17% de los adolescentes respondió que nunca consume pescado, mientras que únicamente el 6% de los encuestados consumen lo recomendado nutricionalmente por las Guías Alimentarias para la Población Argentina (al menos dos veces por semana). El resto de los encuestados respondió que sólo consume pescado en forma ocasional. Al consultarles sobre si les gusta consumir este tipo de alimentos, el 75,5% respondió que es de su agrado por lo tanto la aceptación del alimento es buena, pero la ingesta es baja. Se concluye que el 94% de la población estudiada no incluye pescados y mariscos en su alimentación, o;se consume con una frecuencia insuficiente. En virtud de los resultados obtenidos, se requiere incentivar su consumo en la población focalizando diversas estrategias en niños v adolescentes en etapa escolar.