Captura, desembarque, producción y comercialización de besugo: volúmenes, tipo de producto, países importadores/exportadores y precios
| dc.contributor.author | Hirt-Chabbert, Jorge A. | |
| dc.contributor.author | Mechaly, Alejandro S. | |
| dc.contributor.author | Bianca, Federico A. | |
| dc.contributor.author | Boccanfuso, Juan J. | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-16T15:35:37Z | |
| dc.date.available | 2025-07-16T15:35:37Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description.abstract | El besugo (Pagrus pagrus) es un espárido muy apreciado por la calidad de su carne, y con un alto valor comercial en los mercados de Europa y USA. El cultivo de espáridos a nivel mundial superó las 300.000 t en el año 2015, generando una ganancia cercana a los US$ 1.500 millones. La cría comercial del besugo se encuentra en expansión; en el 2015 se produjo un total de 900 t a nivel mundial, correspondientes a Grecia y Turquía, con un valor promedio de venta de US$ 6,8/kg. En Argentina, el besugo comercializado proviene exclusivamente de la pesca y sus desembarques anuales rondan las 3.000 t. Históricamente alrededor del 70-80% del besugo desembarcado se exportaba, pero en el año 2016 solo el 47% se destinó al mercado externo. Se exporta casi en su totalidad como entero congelado. En el 2016, el valor promedio del besugo entero congelado exportado fue de US$ 1,50/kg, mientras que el de la merluza H&G congelada fue de US$ 1,34/kg. El besugo se comercializa fresco entero en las pescaderías a un precio de góndola de aproximadamente US$ 4,00/kg, alrededor de un 64% más caro que la merluza entera. Asimismo, el precio de primera venta del besugo entero en Mar del Plata (venta del barco) es de US$ 2,00/kg. Este informe brinda información de base, pero es necesario profundizar el conocimiento sobre el mercado interno, y analizar otras variables para establecer la factibilidad económica de criar Pagrus pagrus en Argentina. | |
| dc.identifier.citation | Hirt-Chabbert, J.A.; Mechaly, A.S.; Bianca, F.A.; Boccanfuso, J.J. (2018). Captura, desembarque, producción y comercialización de besugo: volúmenes, tipo de producto, países importadores/exportadores y precios (Informe de Investigación, No. 126). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.identifier.uri | https://marabierto.inidep.edu.ar/handle/inidep/3642 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.relation.ispartofseries | Informe de Investigación; 126 | |
| dc.title | Captura, desembarque, producción y comercialización de besugo: volúmenes, tipo de producto, países importadores/exportadores y precios | |
| dc.type | Technical Report |