Fuentes alternativas a las harinas y aceites de pescado para la fabricación de alimentos balanceados en acuicultura
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Date
2018
Authors
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
Existe un consenso mundial de que no es sustentablemente posible seguir incrementando los volúmenes de uso de harinas (HP) y aceites de pescado (AP) en dietas acuícolas, para acompañar el rápido crecimiento de la acuicultura. Esto ha llevado al desarrollo de nuevos alimentos con reducción en el uso de HP y AP mediante el uso de materias primas alternativa en las fórmulas alimentarias. Existe una amplia gama de ingredientes alternativos que se utilizan en remplazo de las HP y AP. En Argentina, en la última década, se ha comenzado a investigar ingredientes alternativos que permitan su sustitución total o parcial; sin embargo, estas investigaciones son escasas y han sido principalmente realizadas para dietas deespecies de agua dulce. Este trabajo realiza una descripción de cuáles son los ingredientes alternativos a las HP y AP que se utilizan en el mundo y en Argentina. Esta información preliminar será la plataforma para la creación de una base de datos sobre materias primas alternativas nacionales con potencialidad para ser utilizadas en dieta acuícolas, con el fin último de fabricar alimentos balanceados sustentablespara acuicultura en Argentina.
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Citation
Hirt-Chabbert, J.A. (2018). Fuentes alternativas a las harinas y aceites de pescado para la fabricación de alimentos balanceados en acuicultura (Informe de Investigación, No. 119). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)