Screening de compuestos fotoprotectores y antioxidantes en residuos pesqueros
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Date
2022
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
En la actualidad, se han identificado oportunidades y estrategias para el desarrollo y el crecimiento económico utilizando de manera sustentable los recursos naturales. El ambiente marino argentino (uno de los más extensos del hemisferio Sur) se caracteriza por la presencia de una importante biodiversidad y productividad biológica. Sin embargo, gran parte de este potencial bioeconómico permanece aún sin explorar; y se carece de conocimiento suficiente para desarrollar un aprovechamiento integral de los recursos explotados tradicionalmente. En este contexto, es necesario destacar que durante la cadena de valor pesquera se generan residuos industriales (cabeza, vísceras, piel, entre otros) que constituyen más del 40% del peso total desembarcado. Estos residuos son fuente de una gran diversidad de compuestos bioactivos naturales, dentro de los que se destacan el gadusol y los aminoácidos tipo micosporina (MAAs). Estos son metabolitos secundarios de bajo peso molecular presentes en una gran diversidad de organismos marinos, que exhiben capacidad antioxidante, intensa absorción en el UV y alta fotoestabilidad. Dichas propiedades resultan de gran interés tecnológico en diferentes sectores industriales (cosmética, farmacéutica, materiales y alimentos). El objetivo del presente trabajo es estudiar la presencia de gadusol y MAAs en tejidos de tres especies, calamar (Illex argentinus), langostino (Pleoticus muelleri) y jurel (Trachurus lathami), para hallar una potencial fuente de los compuestos de interés. La identificación y cuantificación de los compuestos se realizó por espectroscopía de absorción UV-visible y cromatografía HPLC en fase reversa. Los extractos obtenidos de los residuos de calamar demostraron ser una gran fuente de MAAs, seguida de los residuos obtenidos de cabeza de langostino. Sin embargo, en todas las especies evaluadas se evidenció la ausencia de gadusol en los límites de detección de las técnicas utilizadas. Estos resultados muestran la potencialidad de la especie I. argentinus para la obtención de extractos que contienen sustancias con actividad antioxidante y fotoprotectora, propiedades que resultan de interés tecnológico en distintas industrias.
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Keywords
Citation
Isla Naveira, R.; Churio, M. S.; Massa, A. E. (2022). Screening de compuestos fotoprotectores y antioxidantes en residuos pesqueros (Informe de Investigación, No. 88). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)