Taxonomía y rastreabilidad genética en Zygochlamys patagonica (KING & BRODERIP, 1832)
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Date
2013
Authors
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Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
La vieira patagonica, Zygochlamys patagonica (King & Broderip, 1832) es comercializada desde 1996 siendo exportada principalmente a Canadá, Estados Unidos y Europa y fue eco-etiquetada en el año 2006 como pesquería sustentable por el Marine Stewardship Council, convirtiéndose así en la primera pesquería de pectínidos en el mundo en lograr tal distinción, siendo un recurso de gran importancia comercial que provee productos de alta calidad a mercados internacionales exigentes. Debido a esta importancia es crucial que exista certeza de su identificación taxonómica para asegurar su origen y calidad del producto. Las técnicas de biología molecular aplicadas a la industria alimenticia determinaron la formación del término rastreabilidad genética, basada en la identificación de una especie y sus productos derivados, a través del ADN. Su uso depende de la existencia de una base de datos genética y de la disponibilidad de técnicas para evaluación que aseguren un resultado significativo. Ante la posibilidad de que pudiera haber confusión en el producto derivado de Zygochlamys patagonica con otras especies de vieiras, particularmente con el ostión del sur, Zygochlamys amandi, de Chile, se realizó una revisión de la validez de esta última como especie en la literatura de pectínidos actuales y en las bases de datos mundiales, así como consultas a científicos especializados que han trabajado con moluscos pectínidos y análisis filogenético o de taxonomía numérica aplicados a este grupo. La revisión de los datos obtenidos hasta el presente permiten considerar que Zygochlamys amandi y Z. patagonica pertenecen a la misma especie, Zygochlamys patagónica, siendo necesarios mas estudios genéticos y biológicos de las poblaciones chilenas. Por otro lado el uso de secuencias de ADN provenientes de una especie cuya taxonomía es controvertida no debería aplicarse en la rastreabilidad de productos ya que el perjuicio que puede provocar dicho análisis es enorme.
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Citation
Trucco, M.I. (2013). Taxonomía y rastreabilidad genética en Zygochlamys patagonica (KING & BRODERIP, 1832) (Informe de Asesoramiento y Transferencia No. 39). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)