Asesoramiento técnico al área de comunicación y relaciones institucionales del INIDEP sobre subproducto de la merluza común
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Date
2019
Authors
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
En el informe se presenta el asesoramiento técnico realizado al personal del Área de Comunicación y Relaciones Institucionales del INIDEP, en el marco del projecto audiovisual "Pesca del Día", sobre el producto cococha de mertuza común (Merluccius hubbsi) . En los últimos años, el producto cocochas de merluza se convirtió en una pieza gourmet muy apreciada en el mercado internacional. En Argentina, la producción de este subproducto de la merluza común es aún escasa en comparación con el volumen de desembarques y exportaciones de la especie. Sin embargo, el valor del producto por tonelada exportada se mantuvo relativamente estable en torno a las USS 6.000. La situación actual de la pesquería de merluza común exige implementar propuestas creativas capaces de generar valor y mejorar la competitividad de la cadena productiva. La producción de cocochas de merluza común tiene potencial para expandirse . El principal desafío que enfrenta el sector es capacitar una dotación de trabajadores que desarrollen la técnica para obtener un producto competitivo en el mercado internacional.
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Citation
Rotta, L.D. (2019). Asesoramiento técnico al área de comunicación y relaciones institucionales del INIDEP sobre subproducto de la merluza común (Merluccius hubbsi) (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 81). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)