Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hidrolizados proteicos
| dc.contributor.author | Salomone, Andrea L. | |
| dc.contributor.author | García, Analía N. | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-28T15:03:44Z | |
| dc.date.available | 2025-03-28T15:03:44Z | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | En los últimos años, el uso excesivo de antibióticos en medicina, producción animal, agricultura y en la conservación de productos alimenticios, ha contribuido a la aparición de patógenos resistentes a los antibióticos convencionales. En la actualidad existe un gran interés en encontrar nuevas moléculas antibacterianas obtenidas a partir de fuentes naturales y ecológicamente seguras. En este trabajo se evaluó la capacidad antimicrobiana en medio de cultivo líquido de hidrolizados a solicitud del Programa Tecnología, Valorización e Innovación de Productos Pesqueros. Los resultados mostraron que ninguna de las muestras presentó actividad antimicrobiana ante el microorganismo utilizado. | |
| dc.identifier.citation | Salomone, A. L.; García, A. N. (2023). Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hidrolizados proteicos (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 93). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.identifier.uri | https://marabierto.inidep.edu.ar/handle/inidep/2445 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) | |
| dc.relation.ispartofseries | Informe de Asesoramiento y Transferencia; 93 | |
| dc.title | Evaluación de la capacidad antimicrobiana de hidrolizados proteicos | |
| dc.type | Technical Report |