Perfil de ácidos grasos de huevos de Octopus tehuelchus obtenidos de ejemplares salvajes y de cultivo
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Date
2017
Authors
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
Se determinó el perfil de ácidos grasos de huevos de pulpito Octopus tehuelchus obtenidos de ejemplares salvajes y de cultivo. La extracción de lípidos se realizó por el método propuesto por Bligh & Dyer (1959) y la separación e identificación de los ácidos grasos se llevó a cabo por cromatografía gaseosa (Cromatógrafo: Shimadzu® GCMS-2010). Los huevos de O. tehuelchus de ambos orígenes presentaron porcentajes mayores de ácidos grasos saturados, seguidos de los poliinsaturados (principalmente de la serie Omega-3) y de los monoinsaturados. Estos resultados son comparables con datos publicados en otras especies de género.
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Citation
Massa, A.E.; Temperoni, B. (2017). Perfil de ácidos grasos de huevos de Octopus tehuelchus obtenidos de ejemplares salvajes y de cultivo (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 83). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)