Composición proximal de músculo desmenuzado de pescado
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Date
2014
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Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
A solicitud del Sr. Martín Patruco, de AFIP - Mar del Plata y dentro del Convenio Marco entre el INIDEP y AFIP (a la firma) se cuantificó el contenido de humedad, proteína, extracto etéreo y cenizas de una muestra de músculo desmenuzado de pescado.
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Keywords
Citation
Vittone, M.; Fernández Herrero, A.L. (2014). Composición proximal de músculo desmenuzado de pescado (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 132). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)