Reconocimientos de estadios macroscópicos de maduración gonadal en peces óseos. Protocolo de trabajo en buques comerciales dirigidos al recurso merluza común
No Thumbnail Available
Date
2019
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)
Abstract
Se determinó la composición química proximal (proteínas, humedad, cenizas y lípidos) de 6 muestras de levadura de cerveza(cerveza (Saccharomyces cerevisiae) deshidratadas. Dichas determinaciones se asocian a futuras investigaciones sobre la potencial utilización en hidrolizados proteicos o ensilados químicos obtenidos a partir de residuos de la industria pesquera como fuente nitrogenada para el cultivar industrialmente esta levadura comercial. Las proteínas se determinaron por el método Kjeldahl. La humedad se cuantificó mediante desecación en estufa a 105ºC hasta peso constante. Las cenizas se determinaron por calcinación en mufla a 550ºC hasta la obtención de cenizas blancas y peso constante. Los lípidos fueron extraídos y cuantificados por el método Randall. Los resultados obtenidos son similares a lo descripto en otros estudios encontrándose valores entre 41,32-42,63% de proteínas; 2,30-2,87% de lípidos; 6,40-6,67% de cenizas y 3,64-5,38% de humedad.
Description
Keywords
Citation
Rodrigues, K.A.; Chavarría, L.S.; Macchi, G.J.; Militelli, M.I.; Villarino, M.F.; López, S. (2019). Reconocimientos de estadios macroscópicos de maduración gonadal en peces óseos. Protocolo de trabajo en buques comerciales dirigidos al recurso merluza común (Merluccius hubbsi) (Informe de Asesoramiento y Transferencia, No. 80). Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP)