Informes de Asesoramiento y Transferencia
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- ItemAnálisis de los parámetros físicos de la campaña “Evaluación del stock sureño de caballa en el área denominada El Rincón (39º00’ – 42º00’ LS)”(Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2024) Fenco Chavesta, Harold A.; Maenza, Reinaldo Agustín; Reta, RaúlEn este informe, se presentan en forma preliminar las características técnicas de la adquisición y procesamiento de los parámetros oceanográficos y meteorológicos obtenidos durante la campaña organizada por el Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero, realizada a bordo del BIPO MAR ARGENTINO en el área comprendida entre las latitudes 39º 00’ y 42º 00’ S, desde la costa hasta 59º 30’ O, entre los días 21 y 31 de agosto de 2024. A lo largo de la derrota del buque se mantuvieron operacionales el sistema en continuo de termosalinógrafo con un sensor de fluorometría, el VM-ADCP y la estación meteorológica. Además, se realizaron 23 estaciones oceanográficas en las que se utilizó un sistema Roseta-CTD. Los datos de CTD fueron posteriormente procesados y sometidos a controles climatológicos. Estos controles se realizaron agrupando los registros históricos de la base de datos BaRDO para el mes de la campaña en una grilla regular de tamaño 0,5°. Se estableció como rango normal aquel definido por el valor medio más/menos 3 desvíos estándar. Una vez que los datos sean corregidos e ingresen a la base BaRDO, se podrá realizar un análisis exhaustivo de la información.
- ItemCalidad microbiológica de panes integrales enriquecidos con aceites de hígado de Mustelus schmitti, ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga (PUFAs)(Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2024) Peressutti, Silvia R.; García, Analía N.El presente trabajo contribuyó, con el Programa Tecnología Valorización e Innovación de Productos pesqueros del INIDEP, en el estudio de la calidad microbiológica de panes integrales enriquecidos con aceites de hígado de Mustelus schmitti ricos en ácidos grasos omega-3 de cadena larga (PUFAs), como aceite encapsulado (AO) y emulsionado (AE). Los resultados obtenidos indicaron que se determinó una baja contaminación por bacterias aerobias mesófilas (<102 UFC/g) en todas las formulaciones. No se evidenció la presencia de contaminantes de origen entérico ni Bacillus cereus (contaminante habitual de la harina) en ninguno de los productos. Respecto a hongos y levaduras, solo el pan elaborado con aceite libre mostró un leve crecimiento de 2 UFC /g de hongos filamentosos (mohos). Es posible inferir que los productos obtenidos, son microbiológicamente aptos para consumo humano, y que se han empleado buenas prácticas de manufactura en su elaboración. Este estudio demuestra que el aceite extraído del hígado de gatuzo (Mustelus schmitti), rico en PUFAs, mostró ser apto para desarrollar productos de panadería con características microbiológicas aceptables para el consumo humano.
- ItemProtocolo para el registro de aves, mamíferos y reptiles marinos y su interacción con la operatoria de los buques poteros, por parte de observadores a bordo de la flota comercial (V.2.0)(Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2024) Prandoni, Nicolás I.; Pappi, Alejandro A.; Tapia Montagna, TomásEl calamar argentino (Illex argentinus) es una de las especies de mayor importancia comercial en la Argentina y de cefalópodos a nivel mundial. Su pesca se realiza mediante poteras, un arte de pesca diseñado para ser muy selectivo. La pesquería por parte de las flotas poteras generalmente no registra especies acompañantes, ya que, de suceder de forma esporádica, la proporción en relación con la captura de calamar resulta insignificante. El presente trabajo es una revisión y modificación del protocolo original, Pappi et al. (2023), diseñado para el registro de la presencia de megafauna marina (aves, mamíferos y reptiles) y su interacción con la operatoria de los buques poteros por parte de los observadores del Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP) a bordo de la flota comercial. Fue creado en el marco del convenio suscripto entre el Instituto y la Cámara de Armadores de Poteros Argentinos (CAPA) para desarrollar el asesoramiento científico-técnico en el Proyecto de Mejoramiento de la Pesquería del Calamar Argentino. Mediante el registro diario de la presencia e interacción en dos instancias distintas de la operatoria de pesca, los observadores identificarán las especies asociadas a la pesquería, evaluarán el tipo de interacción, y registrarán cualquier otro evento relacionado con la operatoria del buque en función de identificar el efecto antrópico en sus poblaciones. Los registros de cada instancia se anotarán en una planilla en papel y se grabarán de manera telemática para ser entregados posteriormente al Programa Pesquerías de Cefalópodos del INIDEP. Con toda la información recabada se espera poder evaluar el nivel de interacción entre la flota potera comercial y las especies de megafauna asociadas, estimar su grado de vulnerabilidad y sus implicaciones a nivel ecosistémico. La implementación de este tipo de protocolos y estudios de interacción de megafauna con las flotas comerciales es mandatoria a la hora de llevar a cabo procesos de certificación de pesquerías bajo los estándares internacionales. Además, el registro de las especies asociadas a este tipo de actividades humanas contribuirá al estudio de las variaciones en su ecología espacial y comportamiento. Se espera que la información recabada también contribuya significativamente a la elaboración de los Planes de Acción Nacionales (PAN aves y PAN mamíferos).
- ItemPrueba de una red tipo tangonera sin square (topless) durante la campaña VA-2024/06(Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2024) Roth, Ricardo R.; Pisano, Sebastián; Di Leva, Ángel S.En una de las reuniones llevadas a cabo por el Grupo Técnico de By-catch se propuso la utilización, en la pesquería de langostino, de redes de arrastre de fondo de baja abertura vertical sin square (topless) de manera tal que se permita el escape de peces, principalmente merluza (Meluccius hubbsi) antes de que ingresen a las redes. Previo a la realización de pruebas en el mar se realizó la simulación por computadora de dicho tipo de red. Los resultados obtenidos fueron puestos en práctica durante la campaña de evaluación de langostino patagónico, Pleoticus muelleri (VA- 2024/06). En dicha campaña se realizaron experiencias de pesca con una red de arrastre de baja abertura vertical, tipo tangonera, sin square “topless”, a fines de estudiar su funcionamiento durante operaciones de pesca, con el objetivo de, en futuras pruebas, evaluar su selectividad respecto de la fauna acompañante del mencionado recurso. Además, se realizaron filmaciones submarinas. Se obtuvieron determinaciones de distancia entre portones y abertura vertical en cada uno de los lances efectuados. Se pudo observar que la cantidad de boyas colocadas en el centro de la relinga superior afecta la abertura vertical (AV) de la red. Las imágenes submarinas obtenidas permitieron observar el buen funcionamiento de la red trabajando en esta modalidad. No se pudo observar el comportamiento de los peces en la boca de la red debido a la escasa presencia de los mismos en la zona de trabajo de la red. Las capturas obtenidas con la red resultaron reducidas respecto a lo mostrado en los ecogramas. Las pruebas realizadas con la red trabajando como “topless” permitieron comprobar su buen funcionamiento durante todos los lances efectuados. Se deberán realizar, a futuro, las pruebas correspondientes para determinar su comportamiento selectivo entre especies.
- ItemDescripción de la flota dirigida a la captura de vieira patagónica (Zygochlamys patagonica)(Instituto Nacional de Investigación y Desarrollo Pesquero (INIDEP), 2024) Bento, Lucas P.; Campodónico, Silvana; Chahade, Nahuel N.La pesquería de vieira patagónica en aguas de la plataforma continental argentina comenzó formalmente en 1996. Desde sus inicios, la vieira patagónica ha constituido un recurso pesquero de gran importancia comercial. Las dos empresas autorizadas a su extracción (Glaciar Pesquera S.A. y Wanchese Argentina S.A.) comenzaron sus actividades ese mismo año, contando con dos buques factoría cada una. En el presente trabajo se describe la flota comercial destinada a la pesca de la vieira patagónica (Zygochlamys patagonica) en el Mar Argentino.